Радуга книг
Разделы: Учебная литература | Студентам ВУЗов | Технические науки. Медицина. Сельское хозяйство | Промышленность. Энергетика | Пищевая промышленность
Примеры и задачи по холодильной технологии. Теоретические основы консервирования
Автор:
В. Е. Куцакова, И. А. Рогов, С. В. Фролов, В. И. Филиппов
Издательство:
ГИОРД
Год выпуска:
2008
ISBN:
978-5-98879-054-9
Формат:
60x84/16
Кол-во страниц:
160
Описание: В учебном пособии изложены принципы и теоретические основы консервирования пищевых продуктов, приведены аналитические зависимости для расчета режимов обработки, а также даны примеры расчетов и задания для самостоятельного решения. Пособие предназначено для студентов высших учебных заведений, обучающихся по специальностям "Технология консервов и пищеконцентратов" и "Технология мяса и мясных продуктов".
Цена: 542 руб.
Купить на
Знаете ли Вы, что ...
Производственно-обусловленная заболеваемость
Производственно-обусловленная заболеваемость - заболеваемость (стандартизованная по возрасту) общими заболеваниями различной ...
Действие мутагенное
Действие мутагенное - влияние факторов, вызывающих изменение генотипа как в естественных, так и в искусственно созданных ...
Гиппократ
Гиппократ (ок. 460 ок. 377 до н. э.) - древнегреческий врач, реформатор античной медицины, материалист. В трудах Гиппократа, ...
Всемирная Организация Здравоохранения (ВОЗ)
Всемирная Организация Здравоохранения (ВОЗ) - международная межправительственная организация, специализированное учреждение ...
In vitro
In vitro - вне организма.
Эпидемия
Эпидемия (от греч. epidemia, epi - на, среди и demos - народ) - распространение какой-либо инфекционной болезни человека, ...
